Les produits employés pour l’elaboration de nos plats sont directement recuillis soit dans le potager de notre restaurant, soit dans ceux de nos voisins ou bien dans les marchés de proximité. Il s’agit toujours de produits de grande qualité, toujours naturels et toujours pŕesents dans les recettes de nos ancêtres. Un héritage dont les femmes de cette famille sont très fiers.
On fait de la cuisine traditionnelle et on n’offre que des plats de saison étant donné notre très grand compromis avec la Terre et son cycle naturel.
Dans notre potager en plus de pommes de terre et de légumes variées on peut y trouver beaucoup d’arbres fruitiers tels que des figuiers, des pommiers, des cerisiers, des orangers, des cérisiers, des pruniers, ou des néfliers. Des éléments très appreciés dans notre cuisine que l ‘on veut partager avec vous.
Cette combinaison de cuisine traditionnelle avec la propre récolte de nos produits dans notre potager contribue à maintenir une activité soutenable créatrice dans notre ville plusieurs emplois et richesse. De cette façon les femmes de Chez Rosa de Mazaroca nous montrons le compromis avec chacune de nos actions avec le moyen naturel et l’environnement.
Ce soutien dont nous sommes très fiers inclut aussi la réhabilitation de l’acienne maison oú se trouve le restaurant: un espace très respectueux avec la tipologie traditionnelle, toujours avec des matériaux très nobles et tous les éléments neccesaires pour contribuer á l’économie énergetique en employant des énergies propes.