Ingredientes:
- macrolepiotas
- sal
- pimienta negra
- leche
- harina
- huevo
- pan rallado
- ajo
- aceite de girasol
- sal
- vinagre
Elaboración:
Pasamos las setas por la leche y salpimentamos.
Rebozamos en la harina, huevo y pan rallado.
Freímos en abundante aceite a 160º
En un vaso ponemos una yema de huevo, sal, un chorrito de vinagre y los ajos.
Trituramos bien, cuando ya tengamos una pasta fina iremos añadiendo con cuidado el aceite de girasol hasta que quede una salsa emulsionada.