
Ingredientes:
- Patata agria
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Aceite de oliva 0’4
- Pimentón de La Vera dulce
- Lomo alto de bacalao
- Pimienta blanca
- Sal fina
- Pan de maíz
- Ajo
- Perejil
Elaboración:
Freímos las patatas cortadas en panadera para que queden crocantes por fuea y blandas por dentro. Salpimentamos y ponemos en el fondo de una fuente para horno.
Sofreímos el pimiento, la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva. Cuando empiecen a quedar blandos aromatizamos con un poco de vino blanco. Salpimentamos y cubrimos las patatas.
Ponemos el bacalao sobre la cama de patatas y verduras. Desmigamos el pan de maíz y cubrimos el bacalao. Mojamos con un poco de aceite de ajo y perejil y llevamos 20 minutos al horno a 180º.