pez espada con patatas receta menu mazaroca

Ingredientes:

  • Pez espada
  • Patatas de guarnición
  • Ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva 0,4
  • Sal
  • Calabaza
  • Tomate
  • Berenjena

Elaboración:

Cocemos las patatas en agua con sal y laurel hasta que estén al punto, esto dependerá del tamaño.

En la plancha cuando esté bien caliente pondremos un poco de aceite de oliva y sal gorda y añadimos el pez espada. Cocinamos durante 2-3 minutos dependiendo del grosor.

En otra plancha bien caliente hacemos la misma operación: Sal y aceite. Pasamos las verduras, cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm. La calabaza y el tomate será lo último que preparemos ya que son las verduras más blandas y que más rápido se hacen. Antes de retirar de la plancha espolvoreamos un poco de tomillo por encima.

Servimos en una fuente, mojamos las patatas y el pez espada con salsa Mary.

Se puede acompañar con una mahonesa aromatizada con cilantro fresco.