Ingredientes:
- Patacas panadeira (cachelos con pel) cubrir fondo prato
- 2 ovos fritos (coa xema líquida)
- 3 chourizos fritos (cortados en 2)
- 2 rebandas de pan de millo (15x7cm aberto a metade)
- prato fondo normal
Elaboración:
Cortamos os cachelos en rebanadas non moi grosas e fritimos na tixola. Si é para o momento, a lume forte 160-180º ata que collan cor. Si queremos deixar preparadas para o servizo, cociñamos durante uns minutos a 140º ata que estean pochadas. Logo se lles da cor a 180-190º á hora de servir.
Fritimos os ovos e os chourizos no mesmo aceite, para que así os primeiros tomen cor e sabor.
Rompemos o pan de millo en migallas.
Emplatamos poñendo as patacas, os chourizos e ovos, engadindo un pouco de aceite da fritura e as migas de pan porriba.