Ingredientes:
- Peixe espada
- Patatas de guarnición
- Allo
- Pirixel
- Aceite de oliva 0,4
- Sal
- Cabaciña
- Tomate
- Berenxena
Elaboración:
Cocemos as patatas en auga con sal e laurel ata que estén o punto, isto dependerá do tamaño.
Na prancha cando esta ben quente poñemos un pouco de aceite de oliva e sal groso e engadimos o peixe espada. Cociñamos durante 2-3 minutos dependendo do grosor.
Noutra prancha ben quente facemos a mesma operación: Sal e aceite. Pasamos as verduras, cortadas en rodaxas de aproximadamente 1 cm. A cabaciña e o tomate será o último que preparemos xa que son as verduras máis brandas e que máis rápido se fan. Antes de retirar da prancha espolvoreamos un pouco de tomillo por encima.
Servimos nunha fonte, mollamos os cachelos e o peixe espada con salsa Mary.
Pódese acompañar cunha maionesa aromatizada con cilantro fresco.