Ingredientes:
- Pemento vermello
- Pemento verde
- Cabaciña
- Bernxena
- Tomate
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Sal
- Queixo de cabra
- Tosta
Elaboración:
Picamos todos os ingredientes en brunoise. Sofreímolo con un pouco de aceite de oliva e sal para que sude. Cando empecen a amolecer, agregamos o tomate, tomillo e reservamos.
Poñemos unha cama de sofrito na tosta. Cortamos un disco de rulo de cabra, desmigámolo e poñémolo por encima. Levamos o forno a 180º ata que o queixo se funda.