Ingredientes:

  • Chocos pequenos
  • Patacas de guarnición
  • Allo
  • Pirixel
  • Loureiro
  • Aceite de oliva 0.4
  • Sal gordo

Elaboración:

Lavamos ben os chocos, retirámoslle o pico e os ollos. Reservamos.

Cocemos as patacas de guarnición en auga con sal e loureiro ata que estean no punto.

Poñemos na prancha un pouco de aceite de oliva e sal grosa. Engadimos os chocos coa xibia na prancha. Deixamos durante uns minutos, dependendo do tamaño da peza. Dámoslle a volta e veremos que a cuncha se solta soa. Retiramos, Deixamos cociñar polo outro lado e, antes de retirar da prancha, con coidado, dámoslle a volta para sellalos.

Servimos cun pouco de salsa Mary por encima do choco e das patacas.

Tamén se pode acompañar con alioli.